Osnovni sastojci lisnatog testa su: voda, brašno i margarin. Pri pripremi domaćeg lisnatog testa važno je margarin narezati na što tanje listiće i rasporediti ga na  temeljno testo (nipošto margarin ne smijemo mijesiti u testo). Zbog margarina  testo se pri pečenju počinje listati.

Sastojci:

250 g brašna

250 g margarina

150 ml vode

malo soli

Priprema:

U brašno dodajte sol i vodu pa umijesite testo i pustite ga da odstoji barem 20 minuta.

Margarin omekšajte na sobnoj temperaturi.

Testo razvijajte i položite tanko narezane listiće margarina po cijeloj površini.

Krajeve testa preklopite preko naslaganog margarina i malo razvijajte testo.

Postupak ponovite nekoliko puta pa testo ostavite da odstoji na hladno mesto 25 minuta.

Odstajalo testo opet razvijamo 3 puta pa ga opet stavimo na hladno 20 minuta.

Ukoliko lisnato testo ne upotrebljavate odmah zamotajte ga u krpu posutu brašnom i spremite u zamrzivač do trenutka korišćenja.