Pripreme:

Za profiterole:

Prokuvati ulje i vodu sa malo soli. Dodati brašno i mešati dok masa ne počne da se odvaja od posude. Malo prohladiti i dodavati jedno po jedno jaje . Masu staviti u poslastičarsku kesu i na podmazanom plehu formirati male loptice. Peći na 180 stepeni.

Krem:

Mleko, šećer i margarin prokuvati. Gustin razmutiti u malo hladne vode i dodati jaja. Kada mleko prokuva dodati mu smesu sa gustinom uz neprestano mešanje i ostaviti da se ohladi. Na kraju dodati mleven i lešnik i puniti profiterole.

Preliv:

Prokuvati slatku pavlaku i preliti preko čokolade. Sve dobro izmešati i rastopiti margarin. Svaku napunjenu profiterolu umakati u preliv i redjati u odgovarajuću posudu.

Savet Poslastičara kako bi profiterole završile u stomkacima, a ne u kanti 🙂