Gluten (lat. lepilo), poznatiji pod nazivom pšenični gluten, je lepljiva, elastična belančevinasta materija koja se nalazi u pšenici (žitu), brašnu, raži, ječmu, zobu. Gluten čini testo lepljivim i on daje elastičnost testu od svih vrsta žitarica.

Dijamantov margarin Dobro jutro Dijet, kao i svi ostali proizvodi iz ove kategorije ne sadrže komponente koje u svom sastavu imaju gluten.