Predlažemo da se prilkom izrade majoneza postupi po sledećem:

–  Izmešati žumanca jaja ili celo jaje, šećer, so, začine;

–  Dolivati polako ulje koje prethodno ohlađeno u frižideru uz stalno miksanje štapnim mikserom;

–  Kada ste dodali svu količinu ulja na kraju staviti senf i kiselinu (sirće, limunov sok) uz stalno miksanje;

Obratiti pažnju da miksanje ne traje prežiše duguo, jer i to može imati uticaja na konačni raspadanje emulzije.