Priprema

Breskve oprati, oljuštiti i očistiti od koštica. Ako su krupnije, iseći ih na četvrtine. Složiti ih u čiste tegle i dodati šećer, po 6 kašika na teglu od 750g. Sipati hladnu vodu tako da prekrije voće i zatvoriti. Na dno većeg, dubljeg lonca staviti platnenu krpu, poređati tegle, ali paziti da se ne dodiruju. Sipati vodu tako da ih prekriva barem za 1cm. Kad proključa, kuvati 5 minuta, a zatim ih pažljivo izvaditi i ostaviti da se ohlade. Šećer koji je ostao na dnu postepeno će se rastopiti.