Priprema

Očistiti šarana, dobro ga oprati hladnom vodom, pa ga zasecati po širini plitkim rezovima, koji se posole i ispune seckanim belim lukom. Šarana staviti u uljem dobro podmazan đuveč pleh i preliti ga uljem i belim vinom. Peći na umerenoj temperaturi, uz povremeno prelivanje sokom u kom se peče. Kada se šaran ispeče, posuti ga sitno seckanim peršunom i preliti Omegol uljem.