Moje najdraže uspomene u vezi sa hranom vraćaju me u detinjstvo kad sam imala 9 godina. Мојa mladja sestra и ја smo apsolutno obožavale Božić ujutru, kada smo bile deca,navikle smo da ustajemo rano ujutru i budile svoje roditelje da ustanu iz kreveta kako bi otvorile svoje poklone.Moji roditelji,naravno nisu hteli da ustanu tako rano i rekli su nam da moja sestra i ја,ne možemo otvoriti poklone dok se doručak ne napravi i kafa pripremi. U medjuvremenu,moja sestra i ja bi nestrpljivo sele na vrhu stepeništa ,zurile u svetlucavu jelku,uzbudjene sa svim našim misterioznim poklonima postavljenim ispod drveta.Moja majka je uvek bila prva koja bi ustajala iz kreveta i dok je još bila u svojoj pidžami i belim sjajnim papučama prošla bi pored moje sestre na stepenicama i počela da priprema kafu.U to vreme nisam pila kafu,ali mogu da se setim jakog i gorkog mirisa koji se širio mojom kućom.Zatim bi moja mama došla do frižidera i izvadila tubu cimet rolnica.Cimet rolnice se sastoje od mekanog dizanog testa, premazanog puterom i posutog mešavinog cimeta i smedjeg šećera a potom zarolanog u pužiće ili rolnice.U većini recepata cimet rolnice se odozgo prelivaju lepljivim šećernim prelivom (glazurom) od malo mleka i dosta šećera u prahu.Umesto te šećerne glazure, mama je napravila ganache glazuru od slatke pavlake i bele čokolade. Mislim da ovo može zvučati veoma trivijalno drugima ,ali pečenje cimet rolnica na Božićno jutro pretvorilo se u tradiciju od te godine.Mogu da osetim miris i slatku aromu cimeta i hleba kako curi iz rerne za desetak minuta koliko je potrebno da se peku.Kad su cimet rolnice bile gotove to je bio znak da moja sestra i ja sidjemo niz stepenice i otvorimo poklone.Jedva sam čekala da nakon otvaranja poklona udjem u kuhinju i izaberem cimet rolnicu da jedem.Uživala sam u mirisu cimet rolnica dok sam otvarala poklone, miris me je toliko opio da sam izabrala najveću cimet rolnicu.Rolnice su mirisne, puteraste i tako mekane – samo što ne odlepršaju sa tanjira! Testo je fantazija! A spoj cimeta i bele čokolade odozgo pokazao se savršenim.Ko bi im mogao odoleti, kada cela kuća zamiriše na cimet.Od te godine,pa nadalje miris cimet rolnica, njihovo pečenje u rerni i priprema kafe me podseća na Božić.Ne samo da volim ukus cimet rolnica već i uspomene šta hrana predstavlja za mene.Vraća me u detinjstvo i divne trenutke sa mojom porodicom.Moji roditelji u srećnom braku,a najveća briga za moju sestru i mene su bili pokloni ispod Božićne jelke.Iako moja mama ne može u potpunosti da vrati uspomene vezane za pečenje originalnih cimet rolnica,ona nastavlja da ih peče svakog jutra za Božić uz šoljicu vruće kafe,a ja se ponovo uzbudim kad otvorim moje Božićne poklone.
